Manger au restaurant enceinte : le guide pour ne prendre aucun risque

La grossesse ne doit pas vous empecher de profiter de sorties au restaurant. Que ce soit pour un diner en amoureux, un repas de famille ou un dejeuner entre amies, il est tout a fait possible de manger a l'exterieur en toute securite. L'essentiel est de savoir quoi commander et quelles questions poser, selon le type de cuisine.

Les principes generaux

Quel que soit le restaurant, trois regles fondamentales s'appliquent. Evitez tout ce qui est cru ou peu cuit (viande, poisson, oeufs). Demandez si les fromages utilises sont pasteurises. Et privilegiez les plats bien cuits, servis chauds. Ces principes refletent les memes precautions que pour votre alimentation quotidienne, adaptees au contexte particulier de la restauration.

Guide par type de cuisine

Restaurant japonais

Le choix est plus restreint qu'en temps normal, mais loin d'etre impossible. Les sushis au poisson cru (sashimis, makis au saumon cru) sont a proscrire en raison du risque de listeriose. En revanche, les makis vegetariens (concombre, avocat), les plats de nouilles chaudes (udon, ramen), les tempuras (crevettes ou legumes frits) et les soupes miso sont parfaitement surs. Certains restaurants proposent des makis au saumon cuit ou a la crevette tempura qui sont d'excellentes options.

Pizzeria et restaurant italien

Les pizzas cuites au four a haute temperature sont generalement sures, meme si elles contiennent de la mozzarella. Privilegiez les pizzas sans charcuterie crue (pas de coppa ni de bresaola en garniture) et verifiez que la garniture est bien chaude. Les pates avec sauces cuites (bolognaise, arrabbiata, carbonara a la creme) sont excellentes. Evitez les charcuteries crues en antipasti et les desserts au tiramisu artisanal.

Restaurant a raclette et fondue

La raclette est autorisee a condition de laisser le fromage bien fondre et bouillonner. Accompagnez-la de jambon cuit (jambon blanc) plutot que de charcuteries crues. La fondue savoyarde, portee a haute temperature, est parfaitement sure. Ces plats sont d'excellents exemples de cas ou la cuisson neutralise les risques lies au fromage au lait cru.

Brunch

Les brunchs sont souvent un terrain mine : saumon fume, oeufs Benedict avec jaune coulant, tiramisu, fromages varies. Optez pour les oeufs brouilles bien cuits, les viennoiseries (les aromes alcoolises s'evaporent a la cuisson), les fruits frais, les yaourts et les crepes ou pancakes. Evitez les jus de fruits frais non pasteurises et les smoothies dont vous ne connaissez pas l'origine.

Restaurant de fruits de mer

Les coquillages crus (huitres, palourdes) et le plateau de fruits de mer cru sont interdits. En revanche, les moules cuites (moules-frites), les crevettes cuites, les poissons grilles ou en papillote et les soupes de poisson sont d'excellentes options riches en omega-3 et en nutriments essentiels.

Restauration rapide

Les burgers sont surs a condition que la viande soit bien cuite (pas de cuisson saignante possible). Les wraps et salades necessitent une verification des ingredients (pas de fromage au lait cru, pas de charcuterie crue). Les frites, nuggets et plats frits ne posent aucun probleme sur le plan de la securite alimentaire de grossesse.

Les questions a poser sans hesiter

Ne craignez pas de poser des questions au serveur. "Le fromage est-il pasteurise ?", "La viande est-elle bien cuite a coeur ?", "Les oeufs de ce dessert sont-ils pasteurises ?" sont des questions legitimes que les professionnels de la restauration entendent regulierement. Vous pouvez aussi mentionner simplement que vous etes enceinte pour qu'on vous guide vers les plats adaptes.

Quand le doute persiste

Si le serveur ne peut pas vous repondre avec certitude, choisissez un plat plus simple dont vous maitrisez la composition. Un poisson grille avec des legumes cuits et du riz est une valeur sure dans pratiquement tous les types de restaurants.

Et pour vos repas a la maison, gardez le controle en scannant vos produits avant de les cuisiner.

Telechargez l'application pour securiser vos repas au quotidien.

Retrouvez aussi nos 10 reflexes pour vos courses au supermarche et notre guide des plats prepares et produits industriels.